Urbanist Vietnam

BackĂn & Uống » Ăn » Phải lòng ẩm thực Ý giữa phố núi Đà Lạt

Phải lòng ẩm thực Ý giữa phố núi Đà Lạt

Khi mùa mưa của Đà Lạt đang dần kết thúc, tiết trời se lạnh cùng ánh nắng ấm áp lại đón chào đón dòng khách du lịch khắp nơi đổ về.

Đọc phiên bản tiếng Anh của bài viết tại đây.

Ngoài những món ngon đặc trưng của phố núi như bánh căn, bánh mì xíu mại và bún bò Huế mà du khách không nên bỏ lỡ; Đà Lạt cũng đang chào đón một làn sóng ẩm thực quốc tế đặc sắc và hấp dẫn. Hãy cùng Urbanist đến thăm Émai — một nhà hàng món Ý kết hợp với hình thức homestay. Nơi đây hội tụ đủ mọi lý do khiến bạn nhung nhớ Đà Lạt.

Cổng vào rợp sắc xanh tại Émai.

“Mẹ tôi thiết kế lại ngôi nhà này sau khi người chủ cũ đồng thời là một người bạn của gia đình chuyển xuống Sài Gòn sinh sống,” Kim, con trai của chủ nhà hàng chia sẻ.

Anh ngồi với chúng tôi để nói về Émai, trong một buổi chiều thời tiết dễ chịu và giữa không gian xanh mát của vườn cây, giàn leo và thảm cỏ. Khi mới bước qua cánh cổng chính, ta dễ cảm thấy một thoáng buồn man mác. Tôi cho đó là một nỗi cô đơn cần có khi mới thoát ra khỏi cái xô bồ phố thị mà đáng buồn thay, chúng ta cứ mải miết theo đuổi.

“Chúng tôi lớn lên ở Sài Gòn và có khoảng thời gian sống ở nước ngoài. Mẹ tôi không muốn sống ở thành phố nữa nên cả nhà quyết định chuyển lên Đà Lạt,” Kim nói. “Thành phố nhỏ này mang một vẻ đẹp lãng mạn và có thời tiết khá giống với Châu Âu.”

Phần lớn thực đơn của Émai là các món Ý. Ngoài những nguyên liệu khó kiếm như pho mát Parmigiano nhập khẩu từ Ý, hai đầu bếp người Việt tại đây chọn sử dụng nông sản địa phương để chế biến bằng tay các món ăn như mì ống, bánh mì và pizza. Kim chia sẻ một trong những thuận lợi của Émai là nguồn cung cấp các loại rau, trái cây, thịt dồi dào và chất lượng cao từ nội thành Đà Lạt và các vùng ngoại ô — đây cũng là yếu tố giúp ngành du lịch nghỉ dưỡng nơi đây phát triển trong những năm qua.

Tâm điểm của thực đơn là các món Ý.

“Thực khách khi thử đồ ăn thì nghĩ ngay là chúng tôi có đầu bếp nước ngoài. Nhưng thực ra là vì hai đầu bếp ở đây rất tài năng,” Kim vừa cười vừa nói.

Bánh cà rốt (trái) và mì ống penne (phải).

Chúng tôi được mời thử món mì ống penne với nước sốt ớt chuông đậm đà và một chiếc crostata (bánh tart kiểu Ý) đẹp mắt. Nhân bánh gồm có caponata cà tím, cà chua, cùng một loại hoa ăn được, cả hương vị lẫn hình thức đều rất cuốn hút. Món yêu thích của tôi là bánh cà rốt, một món mới vừa được thêm vào menu gần đây. Để tăng hương vị cho chiếc bánh, người đầu bếp phết lên dĩa một ít kem phô mai, một ít cà rốt xay nhuyễn, rắc vài hạt nho khô tẩm đường và thêm một viên kem vị dứa-quất. Phải nói món tráng miệng này công phu không thua gì một món ăn chính.

Bánh crostata hay bánh tart kiểu Ý tại Émai.

“Những sáng tạo trong món ăn đã nói lên được kỹ năng của các đầu bếp người Việt ở Émai,” Kim khẳng định.

Chúng tôi kết thúc bữa tối bằng một ly rượu ngâm đặc biệt được làm từ bốn loại gia vị khác nhau bao gồm quế, hoa hồi và các nguyên liệu bí mật khác.

Một ly rượu ngâm đặc biệt.

Vào thời điểm thực hiện viết bài này, người đầu bếp của nhà hàng đang có kế hoạch đổi mới thực đơn để chuẩn bị cho mùa lễ hội. Những món ăn thuần chay như món khai vị antipasto và nui orecchiette với atiso đang dần được hoàn thiện công thức trước khi ra mắt khách hàng.

Émai nghe có vẻ là một cái tên Ý nhưng bạn cũng có thể đọc nó như một từ Tiếng Việt: êm ái, và thử cảm nhận sự êm ái nhẹ nhàng khi bước chân vào không gian này.

Sự kết hợp của hương vị ẩm thực Ý với bầu không khí thoải mái đã dịu dàng chạm vào trái tim chúng tôi. Chắc tại thời tiết đẹp, tôi nói đùa với Kim như thế. Nhưng thực lòng, tôi nghĩ rằng có lẽ sự xuất hiện của viên ngọc Émai đã góp phần khiến giai thoại về Mùa xuân vĩnh cửu ở Đà Lạt trở nên trọn vẹn.

Émai mở cửa từ 7 giờ 30 sáng tới 10 giờ tối.

Émai Dalat

1 Đường Thi Sách, Phường 6, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng.

In bài này

Bài viết liên quan

- Ao Ta

Bước vào vương quốc nấm muôn màu ở Đà Lạt

Có thể nói loài nấm là một trong những sáng tạo kỳ lạ nhất của tự nhiên.

- Uống

Hẻm Gems: Đến Ngàn Cafe để sà vào cái ôm êm ái của đồi núi Đà Lạt

Khi đang dạo bước xuống Đồi Robin giữa rừng thông ngút ngàn, bao quanh là lững thững mây mờ, ta sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi đập vào tầm mắt là đám cây phong giả cam sặc sỡ. Vườn cây giả này, tuy nhiên...

- Môi Trường

Rợn tóc gáy với bộ sưu tập xác thú hiếm tại Bảo tàng Sinh học Đà Lạt

Chuyến đi đến Bảo tàng Sinh học Đà Lạt đã để lại trong tôi nhiều câu hỏi không có lời giải đáp và những cảm xúc thật khó nguôi ngoai.

- Ao Ta

Ghé thăm Thánh thất Đa Phước ở Đà Lạt để hiểu hơn về giáo lý đạo Cao Đài

Tọa lạc trên một ngọn đồi yên tĩnh của thành phố Đà Lạt là Thánh thất Cao Đài Đa Phước, một công trình tôn giáo nổi bật với kiến trúc đặc sắc và vẻ đẹp bí ẩn. 

- Ăn

Tản mạn về bánh mì xíu mại, đặc sản 'quốc dân' của Đà Lạt

Tùy vào gu thưởng thức cá nhân mà mỗi người sẽ tìm được cho mình một phiên bản bánh mì xíu mại yêu thích của riêng mình.

- Văn Hóa Ẩm Thực

Đến Đà Lạt tìm giống cà phê Pacamara quý hiếm xuất xứ từ Trung Mỹ

Trước khi bắt đầu sự nghiệp trồng cà phê, ông Nguyễn Văn Sơn từng là một nhân viên bán phụ tùng ô tô. Khi ấy, ông mua một mảnh đất trên Đà Lạt cho vợ, phần nữa là do cả nhà đều thích chăm cây trồng ho...

Đồng Sáng Tạo

- Giáo Dục

Làm thế nào để tận dụng tối đa các điểm ưu việt của dạy-học trực tuyến?

Trước tình hình dịch bệnh trong nước diễn biến phức tạp, hầu hết học sinh, sinh viên vẫn chưa thể trở lại trường học. Trong thời gian này, việc học trực tuyến tại nhà vẫn là một phương pháp thay thế c...

- Giáo Dục

Sinh viên Việt học gì tại trường đại học đào tạo nhà hàng-khách sạn hàng đầu thế giới?

Trong hai năm vừa qua, ngành du lịch toàn cầu đã chịu ảnh hưởng nghiêm trọng từ đại dịch COVID-19. Tuy nhiên, lĩnh vực này được dự đoán sẽ phục hồi và tiếp tục là một trong những ngành kinh tế mũi nhọ...

- Dịch Vụ

Rừng ngập mặn: Giải pháp ‘xanh’ để ứng phó biến đổi khí hậu tại Việt Nam

Đôi khi, giải pháp cho vấn đề cấp bách biến đổi khí hậu không ở đâu xa mà hiện hữu ngay trước mắt.

- Giáo Dục

Phụ huynh cần chuẩn bị gì cho con em ngày tựu trường?

Ngày đầu tiên của năm học mới hay ở ngôi trường mới đều mang lại nhiều bỡ ngỡ không chỉ cho học sinh mà còn cho phụ huynh, đặc biệt trong bối cảnh kịch bản ngày tựu trường bị tác động bởi các hạn chế ...

- Đồng Sáng Tạo

Mekong Plus mang ‘màu áo mới’ tới vùng quê còn khó khăn của miền Tây [phần 2]

Vào buổi sáng thứ hai của chuyến đi, màn sương mềm giăng khắp những cánh đồng xanh tươi như hơi thở của đất trời phả vào trong không khí. Sống ở Sài Gòn, người ta dễ quên mất rằng bình minh có thể tha...

- Giáo Dục

BIS HCMC: Làm thế nào để ứng tuyển thành công vào các trường đại học hàng đầu?

“Câu chuyện không nằm ở trúng tuyển vào trường nào, mà là hướng phát triển của từng cá nhân học sinh.”