Urbanist Vietnam

BackĐồng Sáng Tạo » Giáo Dục » Sinh viên Việt học gì tại trường đại học đào tạo nhà hàng-khách sạn hàng đầu thế giới?

Trong hai năm vừa qua, ngành du lịch toàn cầu đã chịu ảnh hưởng nghiêm trọng từ đại dịch COVID-19. Tuy nhiên, lĩnh vực này được dự đoán sẽ phục hồi và tiếp tục là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của các nước Đông Nam Á. Ở Việt Nam, tỷ trọng đóng góp của ngành du lịch vào GDP cả nước được ước tính sớm vượt mức 9% của năm 2020.

Vì vậy, du lịch tiếp tục là một lĩnh vực hấp dẫn đối với các bạn trẻ đang đứng trước ngưỡng cửa của giảng đường đại học.

Khuôn viên của EHL tại Singapore.

Đại học Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) là một trong những học viện đào tạo quản lý nhà hàng-khách sạn hàng đầu của Thụy Sĩ. Với lịch sử hoạt động hơn 125 năm và cam kết liên tục đổi mới, EHL giúp sinh viên xây dựng nền tảng vững chắc để đáp ứng tốt với một ngành không ngừng phát triển.

Trong các bài viết trước, Urbanist đã có cơ hội gặp gỡ và trò chuyện với một số cựu sinh viên EHL người Việt, hiện đang thành công ở nhiều lĩnh vực khác nhau, trong đó có một chủ nhà hàng, một nhà sáng lập công ty công nghệ, phát triển app về spa và wellness, và một nhà quản lý phát triển của chuỗi khách sạn Hilton.

Chúng tôi cũng có dịp trao đổi với các tân sinh viên của EHL về quá trình làm quen với ngôi trường mới. Lần này, hãy cùng Urbanist tìm hiểu cách trường EHL giúp sinh viên chuẩn bị cho bước chuyển mình từ giảng đường đại học đến môi trường làm việc thực tế sau khi tốt nghiệp với tấm bằng Cử nhân Quản lý Nhà hàng-Khách sạn Quốc tế.

Nói về các yếu tố giúp sinh viên EHL thành công sau khi tốt nghiệp đại học, Tiến sĩ Luciano Lopez, Phó giáo sư và Hiệu trưởng EHL Singapore, nhận định rằng các khoá học cũng như trải nghiệm thực tập đa ngành sẽ giúp học viên phát triển và hoàn thiện bản thân, trở thành những “nhà tư tưởng, nhà lãnh đạo, những công dân có trách nhiệm, nhân văn, biết học hỏi cả đời.” Những tố chất này chính là chìa khóa để đưa sinh viên tới thành công trong sự nghiệp, chúng quan trọng hơn bất cứ bằng cấp, kiến thức sách vở hay khóa học cụ thể nào.

Tiến sĩ Luciano Lopez , Phó Giáo sư và Hiệu trưởng EHL Singapore.

Tại EHL, các khóa học đều là sự kết hợp giữa kiến thức lý thuyết và thực tiễn, được bổ trợ bởi phương pháp học tập từ thực nghiệm, qua đó giúp sinh viên bồi đắp những kỹ năng mềm và tố chất mà giáo sư Luciano nhắc đến. Ngân Trần, một sinh viên vừa tốt nghiệp tại EHL, chia sẻ rằng kinh nghiệm làm việc nhóm trong thời gian học tại trường cũng như các kỳ thực tập đã có tác động lớn lên quá trình phát triển bản thân của cô: “Mình học cách thấu hiểu, lắng nghe quan điểm của mọi người, cũng như mạnh dạn bày tỏ quan điểm của bản thân hơn. Mình sẽ luôn ghi nhớ câu nói này: ‘Nếu muốn đi nhanh hãy đi một mình. Nếu muốn đi xa hãy cùng nhau,’” cô nói.

Ngân chụp hình cùng đội nhảy của EHL.

Hiện đang là nhân viên phân tích thị trường tại bộ phận quản lý tài sản của một khách sạn lớn ở Dubai, Ngân cần vận dụng hết các kỹ năng hợp tác và làm việc nhóm mà cô đã rèn luyện tại EHL.

Bên cạnh hai học kỳ thực tập, thành công của Ngân trong lĩnh vực này cũng đến từ những kiến thức nghiệp vụ mà cô học được qua chương trình Cử nhân Khoa học về Quản lý Nhà hàng-Khách sạn Quốc tế tại EHL, trong đó có những bộ môn như kế toán tài chính, quản lý khách sạn, tài chính doanh nghiệp và tài chính bất động sản. Chương trình học bao quát, đa dạng và cân bằng này thể hiện rõ triết lý đào tạo của nhà trường rằng một nền giáo dục hoàn thiện chú trọng cả kiến thức lý thuyết, thực tiễn và trải nghiệm chuyên môn.

Chương trình Student Business Projects (SBP) là một hướng đi khác để sinh viên EHL chuẩn bị cho cuộc sống và sự nghiệp sau khi tốt nghiệp. Vào năm cuối, sinh viên được lựa chọn tham gia một dự án thực tập cho các doanh nghiệp và tập đoàn lớn. Theo giáo sư Luciano, đây là “một phương pháp thiết yếu trong hệ thống giáo dục của nhà trường, sẽ còn được tiếp tục phát huy trong các năm tới. Ở giai đoạn chạy nước rút trong chương trình cử nhân, sinh viên được yêu cầu giải quyết các tình huống thực tế, từ đó cung cấp cho các em những hiểu biết cần thiết về các thách thức hiện tại trong ngành."

Nhiều sinh viên sau khi thực hiện dự án còn được các doanh nghiệp ưu ái giữ lại làm việc, trong đó có thể kể đến Audemars Piguet, Credit Suisse, InterContinental Hotels Group và The International Cross. Bên cạnh các đối tác chương trình SBP, EHL còn xây dựng mạng lưới quan hệ rộng rãi với nhiều đối tác trong ngành để giúp sinh viên có được bước đầu vững chắc trong sự nghiệp.

Với lịch sử đào tạo trên một thế kỷ, mạng lưới cựu sinh viên của trường hiện bao gồm 30.000 người, sinh sống và làm việc tại 120 quốc gia khác nhau, với ⅓ số sinh viên tốt nghiệp đã có được công việc đầu tiên nhờ mạng lưới này.

Ngoài ra, trường còn mang lại cho sinh viên các khóa huấn luyện nghiệp vụ và cơ hội mở rộng mạng lưới nghề nghiệp; đồng thời tận dụng bộ phận Quan hệ đối tác (Industry Relations) để hỗ trợ tối đa cho sinh viên; và tổ chức hội chợ nghề nghiệp hai lần một năm để kết nối sinh viên với gần 500 nhà tuyển dụng nằm trong mạng lưới thân thiết của nhà trường.

Hệ thống giáo dục tại EHL chú trọng vào việc đào tạo các môn chuyên ngành cho sinh viên, thế nhưng trường vẫn tạo điều kiện tối đa để các em có đời sống sinh hoạt ngoại khóa phong phú. Khuôn viên trường luôn năng động với các câu lạc bộ và hội nhóm đa dạng, cho phép sinh viên bồi dưỡng bản thân một cách toàn diện. Ngân chia sẻ cô từng tham gia vào hội ẩm thực của trường có tên gọi Like Eat. Cô cũng là thành viên của nhóm nhảy EHL Fete Universelle, qua đó giới thiệu văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế với điệu múa quạt và trang phục truyền thống. “Khi thấy mọi người hứng thú với phần biểu diễn, mình cảm thấy rất tự hào khi được đại diện cho hình ảnh quốc gia,” Ngân kể lại đầy hào hứng.

Rất nhiều cựu sinh viên EHL hiện đang thành công trong các lĩnh vực khác nhau như khách sạn, nghỉ dưỡng, nhà hàng hay kinh doanh. Thế nhưng, thành công của họ không chỉ được thể hiện qua chức danh và vị trí trong doanh nghiệp, mà còn ở việc họ đã rèn luyện bản thân như thế nào trong bốn năm học tập tại trường. Không chỉ được trang bị kiến thức cần thiết để tham gia vào các công việc cấp cao trong nhiều lĩnh vực đa dạng, sinh viên EHL còn tự xây dựng các kỹ năng mềm cần thiết cũng như ấp ủ mong muốn đóng góp để tạo ra những tác động tích cực.

Tìm hiểu thêm về chương trình Cử nhân Khoa học ngành Quản lý Nhà hàng-Khách sạn Quốc tế của trường EHL tại đây.

Website của trường EHL

Facebook của trường EHL

Email của trường EHL

+41 21 785 11 11

Route de Cojonnex 18, 1000 Lausanne 25, Thụy Sĩ

In bài này