Urbanist Vietnam

BackĐồng Sáng Tạo » Ăn & Uống » Sự lên ngôi của kombucha tại Việt Nam

Sự lên ngôi của kombucha tại Việt Nam

Kombucha là một loại trà lên men đã xuất hiện từ cách đây 2.000 năm ở các nước Đông Á. Tương truyền vào năm 414, một thầy thuốc có tên là Kombu đã dâng thứ nước này để chữa bệnh cho Nhật Hoàng Inkyo, thuốc đã có công dụng thần kỳ và từ đó được gọi theo tên của vị thần y.

Có lịch sử lâu đời là thế, nhưng mãi đến những năm gần đây, kombucha mới tạo ra một xu hướng mới trên khắp thế giới, và người tiêu dùng Việt cũng đã bắt kịp làn sóng ấy. Star Kombucha là một trong những công ty tiên phong mang thức uống bổ dưỡng này đến với khách hàng trong nước, và đã tinh tế tạo ra nhiều hương vị để thu hút khách hàng Việt.

Người sáng lập Star Kombucha vào năm 2019 là doanh nhân Paul Nguyễn Hưng. Trước đây, ông thường gặp các vấn đề về tiêu hóa do lịch trình di chuyển trong và ngoài nước vô cùng bận rộn. Vì thế, sau khi biết được lợi ích của kombucha đối với sức khỏe, ông đã quyết định kinh doanh mặt hàng này, đồng thời nỗ lực giới thiệu với người tiêu dùng Việt Nam về những công dụng tuyệt vời của thức uống mới lạ được mệnh danh là “trà bất tử.”

 

“Thần dược” mang tên SCOBY

SCOBY (thể cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) chính là nguyên liệu tạo ra phép màu cho kombucha. Star Kombucha sử dụng SCOBY nhập khẩu từ Mỹ, ủ với nước trà tươi pha từ các loại trà xanh và trà đen hữu cơ. Ngoài đường mía là chất tạo ngọt duy nhất cần thiết cho quá trình lên men, hãng không dùng thêm bất kỳ hương liệu hay chất bảo quản nào. Quá trình lên men diễn ra hoàn toàn tự nhiên trong thời gian gần một tháng, khi đó SCOBY sẽ chuyển hóa hỗn hợp trà và đường thành các vitamin, enzyme và lợi khuẩn. 

Thành phẩm có vị chua đặc trưng, và được thêm vào các loại nước ép trái cây, rau củ, và thảo dược để tạo ra 9 hương vị hấp dẫn bên cạnh hương vị nguyên bản như vị cam đào, xoài kiwi, ổi hồng, gừng vàng, chanh dây… Những ai có sở thích pha chế cocktail có thể phát huy sáng tạo với hương vị nguyên bản để tạo ra thức uống độc đáo theo khẩu vị của riêng mình.

 

Sức mạnh của men vi sinh

Không những là loại thức uống có hương vị đặc trưng riêng, Star Kombucha còn được ưa chuộng nhờ các lợi ích sức khỏe vượt trội, trong đó có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân lành mạnh, trẻ hóa làn da, giải độc cho cơ thể, và bổ sung năng lượng. Những tác dụng ấn tượng này là nhờ lượng men vi sinh tự nhiên có trong sản phẩm. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) định nghĩa men vi sinh là “vi sinh vật sống sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ khi được hấp thụ ở một lượng vừa đủ.” Bổ sung men vi sinh từ thực phẩm sẽ giúp tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và nâng cao khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, từ đó, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Vì được làm từ thành phần chính là trà hữu cơ giàu chất chống oxy hóa nên Star Kombucha còn giúp tăng sức đề kháng và bổ sung năng lượng khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi. Các chuyên gia khuyên dùng một hoặc hai lon Star Kombucha mỗi ngày sau khi ăn hoặc khi cảm thấy thiếu sinh lực. Sản phẩm được chứng nhận bởi Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và hiện tại Star Kombucha cũng đã có mặt trên kệ của một số siêu thị tại Mỹ.

Năm 2021 là thời điểm vàng để Star Kombucha xây dựng chỗ đứng trên thị trường Việt Nam do người Việt ngày càng quan tâm hơn đến lối sống lành mạnh và chủ động tìm kiếm các loại thực phẩm an toàn cho sức khỏe, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh khó lường như hiện nay. Sản phẩm hiện đang được bày bán ở nhiều điểm bán lẻ như chuỗi siêu thị Co.opmart, GS25, Annam Gourmet, Aeon Mall… Ngoài ra, khách hàng có thể mua trực tiếp từ website của công ty tại: www.starkombucha.com và các sàn thương mại điện tử.