Urbanist Vietnam

BackĂn & Uống » Văn Hóa Ẩm Thực » Bên trong cửa hàng giò chả gia truyền đã tồn tại qua hai thế kỷ

Bên trong cửa hàng giò chả gia truyền đã tồn tại qua hai thế kỷ

Suốt 200 năm qua, cửa hàng giò chả Quốc Hương vẫn luôn là một địa chỉ thân thuộc của những người Hà Nội sành ăn.

Cửa hàng khiêm tốn này nằm trên con phố Hàng Bông khu phố cổ, chuyên buôn bán các loại giò chả và bánh chưng đã hơn hai thế kỷ. Khi lần đầu đi ngang qua, tôi ấn tượng với hàng loạt dây lạp xưởng đỏ au hấp dẫn và những gói bánh chưng, giò chả xanh tươi, đủ hình dạng đủ kích thước được chất đầy trên quầy hàng. 

Lần đầu bước vào cửa hàng nhỏ bé chật chội này, tôi đã bị choáng ngợp bởi số lượng bánh được xếp chồng lên nhau ở trên quầy. Mắt tôi đảo quanh và bắt gặp những món quen thuộc như lạp xưởng treo bên cạnh cửa sổ kính hay cốm xanh. Một vài cô nhân viên bận rộn đóng gói thịt bò khô bằng giấy bóng kính. Không khí ngập tràn một hương thơm như mùi hoa hồi rất lôi cuốn.

Một món đặc sản của cửa hàng là giò lụa. Hầu như ai vào mua cũng mặc định một cân giò lụa xách về. Ngoài ra cửa hàng bán rất nhiều loại giò khác như giò bò, giò gà, giò thủ, giò tai. Chả từ thịt lợn cũng có nhiều loại như chả mỡ, chả lợn ít mỡ, chả cốm và chả quế, vv.

Không chỉ vậy, Giò chả Quốc Hương còn có các món như xôi chữ Phúc, bánh gạo ngọt, bánh mặn, bò khô và ruốc thăn lợn.

Một trong những lý do khiến Quốc Hương lúc nào cũng tất bật khách vào ra ngày thường đó là ở đây có thể dễ dàng mua tất cả các món cho một mâm cúng thịnh sọan. Với những người bận rộn, sau khi ghé mua bánh chưng, xôi, giò chả, chỉ cần một chuyến ra chợ để sắm rau củ, trái cây, không cần tất bật mà vẫn thưởng thức trọng vẹn hương vị truyền thống.

Trước Tết, nhiều người phải xếp hàng dài để mua các món giò chả và bánh chưng tại cửa hàng vì đây là một số ít những nơi còn lưu giữ hương vị cổ truyền. Vào dịp này, cửa hàng thường mở cửa từ 6 giờ sáng để đáp ứng nhu cầu mua hàng tăng cao.

Trong bối cảnh thịt lợn không đủ nguồn cung và thu nhập của người dân tăng lên, nhiều nơi đã làm bánh chưng nhân cá hồi thay thế; dù vậy, nhu cầu thưởng thức những món ăn cổ truyền vẫn không hề suy giảm. Những ngày giáp Tết là thời điểm cửa hàng bận rộn nhất và có thể bán tới 5000 cái bánh chưng trong một buổi sáng.

Trong thời gian dịch COVID đang bùng phát trở lại, cửa hàng cũng đã rất nhanh nhạy chuyển sang hình thức bán online và qua điện thoại để thích ứng với hoàn cảnh mới. Những ngày sát Tết, sau khi tham khảo thực đơn online, khách hàng sẽ phải đặt hàng một ngày trước để cửa hàng chuẩn bị.

Giò chả Quốc Hương thường mở cửa phục vụ từ 6 giờ sáng tới 10 giờ tối.

To sum up:

Hương vị: - 5/5

Giá cả - 5/5

Không gian - 3/5

Độ thân thiện - 5/5

Vị trí - 5/5

Giò chả Quốc Hương

Số 9 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

In bài này

Bài viết liên quan

- Ăn

Hẻm Gems: Húp xì xụp hương vị hải sản mặn mòi ở Bánh Canh Ghẹ Út Còi

Trong một góc nhỏ giữa phố Quang Trung và phố Nhà Chung có một quán ăn kiểu mới nhưng mang đậm phong cách ẩm thực đường phố Hà Nội: đa dạng và đầy sức sống. Mùi hương biển cả mặn mòi từ quán sẽ chào đ...

- Ăn

Hẻm Gems: Không thể về Thái Lan vì đại dịch, cô đầu bếp mở luôn quán ăn Thái ở Sài Gòn

Trong những năm gần đây, ẩm thực quốc tế tại Sài Gòn đã mở rộng “vùng phủ sóng” sang các quận nằm ngoài khu trung tâm. Có thể nói, dù ta có ở khu phố nào thì cũng rất dễ dàng thưởng thức các món ...

- Văn Hóa Ẩm Thực

Lịch sử bánh xèo: Hành trình một món ăn miền Trung trở thành 'quốc hồn quốc túy'

Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, bạn bè quốc tế thường nhớ đến phở và bánh mì, gần đây còn có thêm bún chả. Nưng với người Việt chúng ta, có một món ăn dân dã rất quen thuộc khác nữa mà hầu như ai cũng ...

- Văn Hóa Ẩm Thực

Nguồn gốc và sự khác biệt của ‘văn hóa trà đá’ giữa hai miền Bắc-Nam

Nếu như cà phê sữa đá là thứ không thể thiếu vào những buổi sáng lười biếng thì một bình trà đá mát lạnh chính là lời hứa hẹn cho những bữa ăn ngon hết sảy.

- Văn Hóa Ẩm Thực

Tích trữ mì gói: Đâu chỉ là để ấm bụng những ngày giãn cách

Mì ăn liền, mì gói, hay mì tôm ở một khía cạnh nào đó đều rất giống tôn giáo. Nó được lan truyền đến nhiều vùng đất, rồi biến hoá linh hoạt để phù hợp với văn hoá và con người nơi đó. Quan trọng là, n...

- Văn Hóa Ẩm Thực

Tản mạn về cái mâm và sự kết nối trong bữa cơm Việt

Một bữa cơm gia đình đúng nghĩa của người Việt sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu một vật dụng quen thuộc — cái mâm.

Đồng Sáng Tạo

- Giáo Dục

Làm thế nào để tận dụng tối đa các điểm ưu việt của dạy-học trực tuyến?

Trước tình hình dịch bệnh trong nước diễn biến phức tạp, hầu hết học sinh, sinh viên vẫn chưa thể trở lại trường học. Trong thời gian này, việc học trực tuyến tại nhà vẫn là một phương pháp thay thế c...

- Giáo Dục

Sinh viên Việt học gì tại trường đại học đào tạo nhà hàng-khách sạn hàng đầu thế giới?

Trong hai năm vừa qua, ngành du lịch toàn cầu đã chịu ảnh hưởng nghiêm trọng từ đại dịch COVID-19. Tuy nhiên, lĩnh vực này được dự đoán sẽ phục hồi và tiếp tục là một trong những ngành kinh tế mũi nhọ...

- Dịch Vụ

Rừng ngập mặn: Giải pháp ‘xanh’ để ứng phó biến đổi khí hậu tại Việt Nam

Đôi khi, giải pháp cho vấn đề cấp bách biến đổi khí hậu không ở đâu xa mà hiện hữu ngay trước mắt.

- Giáo Dục

Phụ huynh cần chuẩn bị gì cho con em ngày tựu trường?

Ngày đầu tiên của năm học mới hay ở ngôi trường mới đều mang lại nhiều bỡ ngỡ không chỉ cho học sinh mà còn cho phụ huynh, đặc biệt trong bối cảnh kịch bản ngày tựu trường bị tác động bởi các hạn chế ...

- Đồng Sáng Tạo

Mekong Plus mang ‘màu áo mới’ tới vùng quê còn khó khăn của miền Tây [phần 2]

Vào buổi sáng thứ hai của chuyến đi, màn sương mềm giăng khắp những cánh đồng xanh tươi như hơi thở của đất trời phả vào trong không khí. Sống ở Sài Gòn, người ta dễ quên mất rằng bình minh có thể tha...

- Giáo Dục

BIS HCMC: Làm thế nào để ứng tuyển thành công vào các trường đại học hàng đầu?

“Câu chuyện không nằm ở trúng tuyển vào trường nào, mà là hướng phát triển của từng cá nhân học sinh.”